Chung Hoo is vanaf het allereerste moment betrokken geweest bij de opbouw van Thais restaurant SOI3, een bekend begrip in  horecaminnend Rotterdam. Door zijn niet aflatende inzet als bedrijfsleider is Chung van onschatbare waarde geworden voor SOI3. Hij heeft zich in de jaren van opbouw eerder opgesteld als een compagnon dan als een werknemer.  Maar vanaf het allereerste moment was al wel duidelijk dat Chung de ambitie had om voor zichzelf te beginnen en dat moment is nu aangebroken. Het Thai Streetfood Café in Schiedam opent binnenkort haar deuren. Om goed van start te kunnen gaan is Chung nog op zoek naar € 60.000, -. In ruil biedt hij investeerders een rente aan van 7,5% gedurende 60 maanden. 

Het Bedrijf
Chung Hoo Yeung wil een Thais restaurant in het centrum van Schiedam overnemen en dit transformeren naar het Thai Streetfood Café concept waar authentieke Thaise streetfood gerechten geserveerd worden in een fris en strak vormgegeven restaurant. In het restaurant is ruimte voor ongeveer 25 zitplaatsen. Het restaurant heeft op dit moment een klein terras langs de gevel. Er bestaat de mogelijkheid om het terras uit te breiden en nog 16 extra zitplaatsen te creëren.

Chung: ''Mijn missie is om de mensen in Schiedam en buiten Schiedam kennis te laten maken met het Thai Streetfood Concept. De authentieke Thaise gerechten en de smaken en geuren ervan moeten mijn klanten terugbrengen naar dat stukje Thailand waar ze ooit zijn geweest of ze alvast een voorproefje geven van waar ze naar toe gaan. "

Chung heeft vanaf de start in het succevolle SOI 3 in Rotterdam gewerkt en onder leiding van Jeroen Brouwer gezien hoe je een succesvol restaurant opzet. Het is nu tijd dat Chung zijn eigen restaurant opent en hij gaat het hem zeer bekende concept in Schiedam neerzetten onder de naam Thai Streetfoord Café.
Hij blijft nauw samenwerken met Jeroen Brouwer en kan leunen op diens expertise en ondersteuning. Het is een mooi moment in de jarenlange samenwerking tussen deze twee mannen. Chung heeft Jeroen in de beginfase van SOI 3 ontzettend goed geholpen en samen met Jeroen gezorgd dat het een succes werd. Nu zijn de rollen omgedraaid en helpt Jeroen Chung bij de start van zijn eigen restaurant.  

De Organisatie 
Het Thai Streetfood Café is een eenmanszaak in eigendom van Chung Hoo Yeung.  Alle vergunningen om het restaurant te openen zijn aanwezig. Chung neemt de dagelijkse leiding en administratie op zich en staat zoveel mogelijk zelf in de bediening. Op drukke momenten zal er een extra persoon in de bediening ingehuurd worden. In de keuken staat Som, de vriendin van Chung. Zij is een zeer ervaren kok en haar taak bestaat voornamelijk uit de voorbereiding overdag (mise en place) en het koken ’s avonds. Ook in de keuken zal tijdens drukte een extra persoon ingehuurd worden. 

Omzet en Groei
Het Thai Streetfood Café richt zich op een breed publiek en Chung wil graag dat mensen zich echt welkom voelen zodra ze het restaurant binnen lopen. Het laagdrempelige Thai Streetfood Café is het enige Thaise restaurant in de regio Schiedam en dit zorgt dat het restaurant een sterke positie heeft. De reputatie is ook heel sterk omdat het restaurant via sociale media als het zusje van het zeer populaire SOI3 gepresenteerd wordt. 
Je kunt in het Thai Streetfood Café op je gemak zitten en genieten van de heerlijke gerechten en drankjes en ondertussen bijpraten met je vrienden en of familie. Het TSC richt zich op studenten, werkende gezinnen, kinderen, maar ook op het vegetarisch en of veganistisch publiek. Chung heeft gemerkt dat hier meer vraag naar is en past zijn menu daar op aan. Dit is een voorbeeld van hoe Chung zijn restaurant zal runnen, op momenten dat hij trends ziet zal hij er op anticiperen.

Financieringsbehoefte 
Naast de eigen inbreng van € 20.000,- van Chung is er nog € 60.000,- nodig om het Thai restaurant Khan Thoong Thai over te nemen. Hierbij hoort ook de overname van de inventaris, de verbouwing, de aanschaf van diverse keukenapparatuur, de borg voor de huur en werkkapitaal om de eerste voorraad aan te kunnen schaffen. 
Om van start te kunnen vraagt Chung de investeerders van Kapitaal Op Maat een lening van € 60.000,- en biedt hen in ruil een rentepercentage aan van 7,5% gedurende 60 maanden.

Waarom Crowdfunding via Kapitaal Op Maat? 
Voor ons is dit een geweldige kans om investeerders in de buurt van Schiedam te vertellen over ons restaurant. We geloven in crowdfunding omdat het online gebeurt en we een grote groep mensen bereiken. De andere kant is dat we ook een grote groep mensen gaan bewijzen dat we dit restaurant tot een succes gaan maken! Dit hoort vinden wij bij deze tijd. Je doet de dingen transparant en betrekt je community daarbij.