Introductie
Ondernemers Alex Wolf (Schiedam, 1982) en Arnold van Strien (Rotterdam, 1986), zijn voor hun onderneming Borrels & Bites Rotterdam BV, (Rotterdam, 2021) op zoek naar startkapitaal om restaurant Square ‘47 te kunnen openen.
Restaurant Square ‘47 is een vernieuwend en high-end restaurant met een shared dining concept gelegen aan het Schouwburgplein in het centrum van Rotterdam. Het gehuurde pand op deze top locatie in de Karel Doormanstraat is recent casco opgeleverd en zal dus volledig naar eigen smaak en wens worden verbouwd en ingericht. De verbouwing en inrichting willen we laten doen door professionals in hun vak die al meerdere top zaken hebben neergezet.
Voor de verbouwing, inventaris en aanloopkosten is in totaal € 800.000,- benodigd. Door leveranciers wordt € 250.000,- gefinancierd en de ondernemers brengen zelf € 350.000,- in middels achtergestelde leningen. Voor het restant vraagt Square ‘47 de investeerders van Kapitaal op Maat een lening van € 200.000,–. Square ‘47 biedt in ruil een rentepercentage aan van 9,0% gedurende 36 maanden, waarvan de eerste 6 maanden aflossingsvrij. Ondernemer Alex Wolf aanvaardt volledige hoofdelijke aansprakelijkheid in privé en ter dekking van de lening zal een 1e pandrecht worden gevestigd op de inventaris, voorraad, vorderingen en immateriële activa ten gunste van de investeerders van Kapitaal op Maat.

Alex Wolf en Arnold van Strien
Wij komen beide uit Rotterdam, zijn al ruim 20 jaar bevriend, hebben samen gewerkt op het stadhuisplein in Rotterdam en ons hele leven aan de horeca geweid. Door onze ervaring in de Rotterdamse horeca weten wij wat we nodig hebben, waar de kansen liggen en waar we op moeten inspelen met een horecazaak in het centrum van Rotterdam.

Inmiddels zijn we allebei eigenaar van meerdere goedlopende zaken en we hebben de laatste jaren samen veel gesproken over het bundelen van onze krachten. We zijn ondernemers met liefde voor het horeca vak en willen beide groeien en onze ambities voortzetten. Aangezien we elkaar al zoveel jaar kennen, weten we elkaars sterke en zwakke eigenschappen, hierop kunnen we inspelen en door duidelijke afspraken te maken met elkaar gaan wij deze nieuwe horeca zaak succesvol maken.

Arnold gaat zicht vooral bezig houden met het personeel op de werkvloer, inkoop van de dranken, financiële zaken en boekhouding.

Alex gaat zicht vooral bezig houden met het keuken personeel, de inkoop van de keuken, bedrijfsstructuur en de vergunningen.

We willen op deze locatie aan de Karel Doormanstraat 284-286, een mooi en vernieuwend high-end shared dining restaurant beginnen, dit ook ter ondersteuning van de Pathé en de Schouwburg. Wij denken dat we een toegevoegde waarde zijn aan het plein met 124 zitplaatsen binnen en 126 zitplaatsen op het terras. We zijn van 11.00 uur tot 01.00 uur geopend, 7 dagen per week.
We verwachten minimaal 500 tot 750 gasten per week in ons restaurant met een gemiddeld bestedingspatroon van €20,- per persoon voor de lunch en €60,- per persoon voor het diner in het eerste jaar.

Door ons shared dining concept krijgen we een uitgebreide menukaart met diverse vis, vlees en vega opties, sushi en borrelplanken aangevuld met een mooie uitgebreide wijnkaart en een goede cocktail kaart. Gasten kunnen bij ons terecht wanneer ze op zoek zijn naar een plek waar ze gezellig kunnen zitten, voor een kop koffie met gebak, zakelijke meeting, een kleine of uitgebreide lunch, om te borrelen, om te genieten van een goed diner of wanneer je iets te vieren hebt. Bij restaurant Square ’47 kan je altijd terecht!

We willen onze gasten voorzien van gerechten en dranken van goede service en kwaliteit in een sfeervolle omgeving in ons restaurant of op het terras. Wij geloven in een concept waar gasten goed kunnen eten en drinken, waar service en kwaliteit boven aan staat en het personeel met passie zijn/haar werk vervuld. We zullen ons zelf en het personeel blijven ontwikkelen omdat we dit belangrijk vinden. We gaan ons aanmelden als leerbedrijf om ook de nieuwe generatie binnen de horeca met plezier op te kunnen leiden.

Onze ambitie is om deze locatie tot een begrip en succes te maken in Rotterdam. De soft opening staat gepland begin oktober om vervolgens op 1 November 2022 officieel de deuren te openen. We willen binnen 6 maanden up and running zijn met het restaurant. Onze core business is shared dining gerechten met mooie wijnen en cocktails. We streven naar een jaar omzet boven de 2 miljoen en willen 365 dagen per jaar 14 uur per dag geopend zijn. 

Wanneer we gesetteld zijn op het Schouwburgplein en er een succes van hebben gemaakt is ons volgende doel om uit te breiden, door vestigingen te openen in meerdere grote steden en uiteindelijk de formule als franchise verder uit te rollen.