Ondernemers Maggie Chau en Celia Tang zetten met trots de Chinese traditie voort!
Maggie en Celia groeiden op met de Chinese culturele tradities, waarbij familie, respect en eten een belangrijke rol spelen. Hieruit is het idee van Shanghai Papa ontstaan. Shanghai Papa zal worden gevestigd op een toplocatie in een trendy uitgaansgebied in het centrum van Rotterdam en zal medio september 2019 haar deuren openen. Voor de verbouwing en de aanschaf van inventaris zijn zij nu op zoek naar een annuïtaire lening van € 150.000 gedurende 36 maanden (3 jaar), waarvan de eerste 3 maanden aflossingsvrij. In ruil bieden Maggie en Celia de investeerders een rentepercentage aan van 8,0%.

Het bedrijf
Als tweede generatie Chinezen zijn Maggie en Celia trots op wat hun ouders en cultuur hen heeft gebracht en willen deze traditie voortzetten. Shanghai Papa brengt de oorsprong van de Chinese keuken terug bij u in de buurt. Het concept is de authentieke, traditionele Chinese bereidingswijzen bekleden in een culturele toegankelijke flair. Shanghai Papa is een herbeleving van de Chinese eettradities in een eigentijdse atmosfeer. Authenticiteit, eerlijke ingrediënten en cultuur staan centraal. Hun missie is niet alleen voor heerlijk eten zorgen maar ze willen ook graag een stukje van hun cultuur delen en meegeven.

Zowel voor jong en oud moet Shanghai Papa een gemoedelijke, fijne omgeving zijn waar je ’s middags een heerlijk kopje Chinese thee kunt drinken en 's avonds een authentiek Chinees diner kunt nuttigen. De sfeer is open en toegankelijk. Er is geen begrenzing van leeftijd, geslacht of afkomst in de doelgroep.

Het interieur van Shanghai Papa geeft je een glimp van de retro jaren ’30 in Shanghai. Die tijden in Shanghai waren spannend en revolutionair. De rebellerende stad Shanghai heeft tot op de dag van vandaag deze imago. De ontdekking van de westerse cultuur en de kruising met het oosterse is terug te vinden in de karakteristieken van Shanghai Papa. Beide invloeden uiten zich in de interieur van Shanghai Papa. Kleine onbemerkte elementen van Chinese tradities zullen op een speelse eigentijdse manier uitblinken. Het is rijk aan kleur, eigentijds en comfortabel met een ambiance uit de jaren ’30 in Shanghai.

Organisatie
De ondernemers Maggie en Celia hebben samen indirect een belang van 45% in Burgerij Rotterdam BV. Deze BV is destijds opgericht voor de exploitatie als franchisenemer van het hamburger concept Burgerij uit Belgie. De overige aandeelhouders komen uit een groep jonge tweede generatie Chinezen, die in wisselende samenstelling al meerdere horeca-concepten hebben ontwikkeld en/of geëxploiteerd, waaronder het Japanse "All you can eat restaurant" Itoshii, Salad Box en Noc-Noc (No ordinary Coffee - Not only Coffee).
Het Burgerij concept bleek lastig om rendabel te exploiteren op deze toplocatie. Daarom hebben franchisegever Burgerij en verhuurder hun medewerking verleend om op de Botersloot 24 - 28 te Rotterdam, waar nu nog Burgerij en Noc-Noc zijn gevestigd, vanaf medio september Shanghai Papa te kunnen openen. Vanwege de opgebouwde compensabele verliezen is ervoor gekozen om Shanghai Papa onder te brengen in de Burgerij Rotterdam BV, waarvan de handelsnaam zal worden hernoemd naar Shanghai Papa.
Maggie zal het gezicht worden van Shanghai Papa en de dagelijkse leiding op zich nemen en wordt daarbij ondersteund door Celia, die zich meer zal bekommeren op de planning, organisatie en (social media) marketing. Binnen de ondernemersgroep is bovendien zeer veel horeca-ervaring aanwezig om de ondernemers bij te staan.

Omzet en groei
Met het nieuwe concept Shanghai Papa verwachten de ondernemers ook buiten het weekend een goede tafelbezetting te kunnen realiseren op de mooie locatie aan de Botersloot in Rotterdam. Dat bleek met name met het concurrentiegevoelige hamburgerconcept een te grote uitdaging. Door hergebruik van inventaris en eerdere investeringen in het pand kunnen de noodzakelijke herinvesteringen relatief beperkt blijven en zal het nieuwe concept direct rendabel geëxploiteerd kunnen worden op basis van de in ruime mate aanwezige horeca-ervaring binnen de groep. De verwachting is dat de jaarlijkse netto-omzet van € 1,3 miljoen in 2020 met een rendement van 20% zal groeien naar € 1,6 miljoen in 2025 met een rendement van 25%. Dit is het realistische scenario en is met name gebaseerd op het gerealiseerde track-record met de vele andere horecaondernemingen die deze ondernemers groep, en hun familie, al opende.

Financieringsbehoefte
Voor de verbouwing en aanschaf van inventaris is € 382.500 benodigd. Hiervan is € 182.500 reeds door ondernemers geïnvesteerd in het pand en de (keuken)inventaris. Derhalve resteert een financieringsbehoefte van € 200.000, volgens bijgevoegd investeringsoverzicht ten behoeve van de financiering van aanloopkosten (€ 24.500), bouwkundige aanpassingen (€ 71.000) en interieur en inventaris (€ 96.500).

Waarom crowdfunding via Kapitaal Op Maat?
Deze groep ondernemers heeft tot nog toe de vele horeca-initiatieven voornamelijk vanuit eigen middelen gefinancierd. Zij kiezen nu voor crowdfunding via Kapitaal op Maat, vanwege de marketing exposure voor dit vernieuwende unieke horeca-concept, vanwege de leverage en om de investeerders een mooie investeringskans te bieden. De samenwerking met Kapitaal op Maat wordt als erg plezierig ervaren en de ondernemers verwachten dat dit de eerste van een reeks horeca-intitiatieven is die zij samen met de investeerders van Kapitaal op Maat willen realiseren.

Klik hier voor de videopitch van ondernemer Maggie Chau opgenomen in de toekomstige vestiging van Shanghai Papa, waar nu nog Burgerij is gevestigd.